Lot dégustation de cafés à faible acidité – Italie du Sud
4 x 250g en grains
Quatre cafés de caractère et puissants du sud de l’Italie, destinés à tous ceux qui aiment leur espresso intense, torréfié foncé et pratiquement dépourvu d’acidité perceptible. Avec le Salimbene Superbar, le Di Giampaolo Maestrale, le Passaparola Risveglio et le Caffè Cortese Napoletano, ce lot réunit quatre cafés remarquables qui font découvrir dans votre tasse l’authentique tradition des bars du sud de l’Italie, des Abruzzes jusqu’à Naples. Des torréfactions lentes, réalisées avec soin et dans le respect du savoir-faire artisanal, permettent de réduire considérablement les notes acides indésirables et de mettre en valeur une richesse aromatique exceptionnelle. Les arômes profonds de chocolat noir, de cacao non sucré, de fruits à coque grillés, de malt et d’épices délicates dominent, accompagnés d’une crema spectaculaire, dense et brun noisette. Idéal pour les amateurs de ristretto ou d’espresso à la texture sirupeuse, ce set de dégustation constitue également une base puissante et parfaite pour préparer des cappuccinos veloutés et des latte macchiatos. Ces cafés donnent d’excellents résultats aussi bien avec une machine à porte-filtre qu’avec une machine à café automatique.
Salimbene Superbar
Blend : 80% Arabica | 20% Robusta
La célèbre manufacture de café napolitaine Salimbene, fondée en 1933, est à l’origine de cet assemblage renommé, le Superbar. Des grains soigneusement sélectionnés et assemblés sont traditionnellement sublimés par une torréfaction lente dans un torréfacteur à tambour. Le résultat : un espresso onctueux, doté d’un corps généreux et d’une crema stable, aux notes chaleureuses de cacao intense, de céréales grillées et d’épices raffinées. Un excellent exemple de café de bar équilibré, rond en bouche et peu acide.
Di Giampaolo Maestrale
Blend : 80% Arabica | 20% Robusta
Originaire des Abruzzes, cet espresso d’exception a été certifié par l’INEI (Istituto Nazionale Espresso Italiano) en reconnaissance de sa qualité remarquable. Le Maestrale réussit à marier avec brio la générosité caractéristique des cafés du sud à une élégance soyeuse. Il séduit par ses riches notes de chocolat noir, de noisette et ses délicates nuances torréfiées. Malgré sa profondeur aromatique, il reste doux et velouté en bouche : un café harmonieux, rond et pratiquement dépourvu d’acidité.
Passaparola Risveglio
Blend : 70% Arabica | 30% Robusta
Son nom annonce la couleur : Risveglio, qui signifie « réveil » en italien, est l’espresso idéal pour bien commencer la journée. Traditionnellement torréfié foncé, cet assemblage séduit par sa texture veloutée et sa crema particulièrement dense et persistante. En bouche, il dévoile des notes chaleureuses de caramel brûlé, de céréales grillées et de cacao noir. Ce café de bar, généreux en corps et délicieusement peu acide, conserve toute sa personnalité même dans les boissons lactées les plus crémeuses.
Caffè Cortese Napoletano
Blend : 20% Arabica | 80% Robusta
L’art de la torréfaction napolitaine dans toute son authenticité : grâce à sa forte proportion de Robusta, à hauteur de 80 %, le Cortese Napoletano offre une intensité maximale et une texture exceptionnellement riche. Cet assemblage séduit par ses arômes prononcés de cacao non sucré, de fruits à coque et ses notes épicées affirmées, sans acidité fruitée perceptible. Un espresso franc et authentique, idéal pour ceux qui aiment déguster leur café court, chaud, onctueux et intense.
